Bärlauchsüppchen

Zutaten für 4 Personen:

• 0,5 l Gemüsebrühe
• 0,5 l Sahne 
• 50 g pürierter Bärlauch
• 1 Zwiebel
• 10 g Butter
• 0,25 l Riesling

Zubereitung:

Die Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen und mit dem Riesling ablöschen.
Danach die Gemüsebrühe und Sahne zugeben und um die Hälfte einkochen lassen.
Als nächstes den Bärlauch dazugeben und kurz erwärmen (nicht kochen).
Mit einem Püreestab mixen und evtl. durch ein Sieb geben.

Guten Appetit!