Zutaten:
- 2 gelbe Karotten
- 2 orange/rote Karotten
- 2 Urkarotten
- 6 EL Haselnussöl
- 1 Zitrone
- 2 EL Hanfsamen
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Kräutersalz
- 1 Schale Kresse
Zubereitung:
Karotten gründlich waschen, schälen und mittelgrob raspeln. Karottengrün klein schneiden. Zitrone auspressen. Aus Haselnussöl, Karottengrün, Zitronensaft, Hanfsamen und Gewürzen ein Dressing herstellen. Geraspelte Karotten auf zwei Teller geben und das Dressing und die Kresse darüber verteilen.
Guten Appetit!
Das Rosenalp Küchen-Team
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