Zutaten:
- 350 g Rehrücken ohne Knochen
- 150 g Pastinaken
- 20 g Butter
- 75 g Schlagsahne
- 100 g Mini-Seitlinge
- 75 g Mini-Karotten
- nach Belieben Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
Die Pastinaken schälen, in kleine Würfel schneiden und circa 20 Minuten weich kochen. Schlagsahne und Butter in einem Topf erwärmen. Anschließend zusammen mit den Pastinaken pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Rehrücken in der Pfanne braten und mit Salz, Pfeffer sowie Kräutern nach Belieben würzen. Die Mini-Karotten schälen und zusammen mit den Mini-Seitlingen in einer Pfanne anbraten. Alles auf einem Teller anrichten und genießen.
Guten Appetit wünscht das Rosenalp Küchen-Team!
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