Zutaten:

• 1 Würfel Hefe
• 700 g Dinkelmehl
• 100 g Haferflocken
• 100 g Vollkornhaferflocken
• 50 g geröstete Sonnenblumenkerne
• 50 g geröstete Kürbiskerne
• 50 g Leinsamen
• 150 g Karottenraspel
• 2 ESL gehackte Petersilie
• 2 ESL geschnittener Schnittlauch
• 550 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Die Hefe in der lauwarmen Gemüsebrühe auflösen und mit den restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine oder von Hand 15 Minuten kneten.
Den Teig 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank gären lassen. 
Nun einen Laib formen und bei 190 °C Umluft 40-45 Minuten backen. 

Viel Spaß beim Nachbacken!
Das Rosenalp Küchen-Team