Bloß nicht sauer sein

Der Geschäftstermin dauerte wieder länger als gedacht. Die Mittagspause muss also ausfallen. Am besten schnell eine Pizza vom Italiener um die Ecke holen, um vor der nächsten Besprechung überhaupt noch etwas in den Magen zu bekommen. Szenen wie diese sind im Alltag keine Seltenheit. Fast jeder kennt die Situation, wenn der Tag viel zu kurz erscheint, um alles unterzubringen. Eingespart wird wertvolle Zeit dann meist bei den Dingen, die für ein gesundes Leben eigentlich wichtig wären: gesunder Ernährung, regelmäßiger Bewegung oder Sport und Entspannung. Leider trägt aber gerade dieser ungesunde Lebenswandel maßgeblich zur Übersäuerung des Körpers bei. Und die ist langfristig gesehen die Ursache für zahlreiche gesundheitliche Probleme.

Was bedeutet Übersäuerung?
Im menschlichen Organismus gibt es saure und basische Bereiche: Während Dickdarm, Magen oder Scheidenmilieu ein saures Milieu mit einem pH-Wert von unter 7 benötigen, um optimal zu funktionieren, müssen zum Beispiel Blut, Zwischenzellflüssigkeit oder Dünndarm basisch sein. Das heißt ihr pH-Wert liegt irgendwo zwischen 7 und 14. Stimmen diese Werte, spricht man von einem ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt. In der Regel verfügt der menschliche Körper mit der Atmung, der Verdauung, dem Kreislauf oder der Hormonproduktion über ausreichend natürliche Mechanismen, um gesunde pH-Werte im Körper aufrechtzuerhalten. Problematisch wird es, wenn ihm zum Beispiel durch eine ungesunde Ernährung derart viele Säuren zugeführt werden, dass dieses fein abgestimmte System aus dem Gleichgewicht gerät. Zwar versucht unser Organismus eine Übersäuerung so lange wie möglich zu kompensieren. Irgendwann ist er dem Übermaß an schädlichen Stoffen jedoch nicht mehr gewachsen. Dann macht sich die Übersäuerung, die teils über Jahre hinweg gar nicht wahrgenommen wurde, durch erste Symptome bemerkbar.

Was passiert im Körper bei Übersäuerung?
Falsche Ernährung und eine ungesunde Lebensweise sind im wahrsten Sinne des Wortes Gift für einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt, vor allem aber für die Gesundheit. Fallen derart große Säure- und Schlackenmengen an, dass sie im Rahmen von Verstoffwechselung oder Verdauung nicht mehr verarbeitet und abtransportiert werden können, werden sie zwischengelagert – und das nahezu überall im Körper: Sie setzen sich im Bindegewebe fest, was sich durch Cellulite oder Falten bemerkbar macht. Sie lagern sich in Gelenken ab, was zu Arthritis oder Arthrose führen kann. Schlackenstoffe in Nieren oder Galle können Nieren- oder Gallensteine bewirken. Und Ablagerungen in Blutgefäßen resultieren in Verengungen sowie Bluthochdruck und sind im schlimmsten Fall Ursache für einen Schlaganfall oder Herzinfarkt.

Gesunde Ernährung ist bei Übersäuerung wichtig!
Angesichts dieser gesundheitsschädlichen Auswirkungen wird deutlich, wie wichtig es ist, auf einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt zu achten. Mit gesunder Ernährung bleibt dieser im Gleichgewicht. Doch was ist gesund? Und warum sind säurebildende Lebensmittel derart schädlich? Veranschaulichen lässt sich dies anhand der bereits eingangs erwähnten Pizza: Mehl, Schinken, Käse, dazu noch Geschmacksverstärker, Stabilisatoren oder Konservierungsmittel, die in allen industriell bearbeiteten Lebensmitteln zu finden sind – die italienische Spezialität steckt voller extrem säurebildender Zutaten. Mit anderen Worten: Es gibt wenig, was der Körper verwerten kann. Dafür sehr viel, was den Organismus belastet und deshalb neutralisiert werden muss. Um diese Kraftanstrengung zu bewältigen, greift der Stoffwechsel auf die wertvollen Mineralstoffdepots im Körper zurück. Die Mineralstoffe haben eigentlich lebenswichtige Aufgaben zu erfüllen, müssen nun aber für die Neutralisierung schädlicher Säuren verwendet werden. Nicht selten geht eine Übersäuerung deshalb auch mit einem Mineralstoffmangel einher.

Säure-Basen-Haushalt im Lot
Ganz anders sieht die Sache aus, wenn man bewusst auf gesunde Ernährung setzt und den Anteil säurebildender Lebensmittel entsprechend gering hält. Damit lässt sich der Säure-Basen-Haushalt auf vollkommen natürliche Weise regulieren. Ernährungsexperten empfehlen ein Verhältnis von 80 : 20 zwischen basischen und säurebildenden Lebensmitteln. Erlaubt ist dennoch viel. Wer täglich Gemüse und Obst in seine Ernährung einbaut, macht schon einmal vieles richtig. Fertiggerichte, tierisches Eiweiß, Milch und Milchprodukte, Süßes, Koffein und Alkohol übersäuern hingegen. Regelmäßige Bewegung und Entspannung unterstützen den Organismus zusätzlich dabei, seine natürliche Fähigkeit zu entsäuern wieder in Gang zu setzen.

Altlasten loswerden
Dass das nicht von heute auf morgen geht, leuchtet angesichts der jahrelang im Körper angehäuften Säuren und Schlacken ein. So gesehen ist vorerst einmal großes Reinemachen angesagt. Ideal dafür ist eine Entschlackungskur in einem Kurhotel, wie unserem Hotel Rosenalp in Oberstaufen, wo Basenfasten-, Heilfasten– und Schrothkuren angeboten werden. Im Rahmen der mehrwöchigen Kuren wird unter anderem der Stoffwechsel angeregt, wodurch Schlacken und Giftstoffe aus dem Körper abtransportiert werden. Wertvoll ist so eine Kur übrigens auch im Hinblick auf eine langfristige Ernährungsumstellung: Fernab vom hektischen Alltag und mit professioneller Betreuung durch eine Kurärztin und einer Ernährungsberaterin fällt es leichter, seine Ernährungsgewohnheiten grundlegend zu ändern.

Ernährungstherapeutin Michelle Eschenbacher erklärt, warum sich ein Kuraufenthalt im Allgäuer Gesundheitsresort besonders gut für eine Entsäuerung eignet:

• Der Schwerpunkt auf gesunder Ernährung garantiert höchste Kurkompetenz. Zudem werden im Hotel Rosenalp verschiedene gesunde Ernährungskonzepte und -formen angeboten.

• Die Ernährungsberatung im Hotel bietet die Möglichkeit, sich umfassend über gesunde Ernährung zu informieren.

• Das hauseigene Gesundheitszentrum erlaubt eine professionelle kurärztliche Betreuung bei Schrothkuren oder Heilfasten

• Während der Basenfastenkur kann Sie unsere Ernährungstherapeutin umfassend begleiten.

• Durch das Aktiv & Fitness Programm lassen sich Bewegung und Sport auf vielfältige Weise in den Tag integrieren.

• Für Entspannung und Erholung bieten sich der große Rosenalp Spa und die traumhaften Wellnessbehandlungen an.